就是把水控出来，控的没水了再捞出来，基本上就是洗刷东西，洗刷干净了再拿出来把水控干净的意思。食品行业用这个词比较多，没有其它的意思，也没有相近的表示一个意思的词语。这个词比较好理解好分惜。就是个专业的词把了。土话说就是把东西洗干净了拿出来控一会。

沥水捞出是什么意思 扩展

沥干水捞起就是把蔬菜，肉，或者其它食物从水里或者汤里捞出来控干水的意思。以免烹调的时候遇到油爆锅。